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Mathieu Dacheville est le petit-fils d’un entrepreneur savoyard. Il a fondé en 2014, avec deux amis déjà gérants de plusieurs établissements à Paris, le concept des « Fondus de la Raclette ». L’idée lui est venue lorsqu’il cherchait des restaurant parisien de qualité dans lesquels il désirait retrouver les produits typiques de sa région.

Après dix ans d’effort, le restaurateur a su imposer son concept avec trois adresses à Paris dans le 11e, le 14e et le 18e arrondissement. Le groupe rentre dans une nouvelle ère avec l’ouverture de son premier restaurant à Bruxelles en Belgique. Il compte bien ne pas s’arrêter ici et souhaite développer le concept afin d’offrir des bistrots Savoyards dignes de ce nom à toute l’Europe.

Mathieu Dacheville : son parcours

Ce jeune entrepreneur est né le 25 juillet 1982 d’un père chef en bâtiment. Il a fait ses études à l’EFAP (école des métiers de la communication) de Paris car il désirait faire carrière dans le marketing. Son destin l’a cependant conduit vers la restauration. Après avoir fait ses preuves dans de prestigieux restaurants à Paris, il travaille aujourd’hui à son propre compte.

Il a commencé sa carrière en tant que Chef de rang dans un célèbre restaurant de Paris, l’Auberge Bressane. Il a, ensuite, été Directeur du Chalet de l’Oasis, situé dans le Parc de Saint-Cloud. A 27 ans, il dirigeait déjà une équipe de 20 personnes. En 2009, il quitte le Chalet de l’Oasis et ouvre son propre restaurant, le Bistrot du Palais qui met en valeur les produits du sud-ouest. Deux ans plus tard, le jeune entrepreneur ouvre un autre restaurant, le Sept Quinze, qui propose des plats transalpins.

Alors qu’il travaille dans le Sept Quinze, il se rend compte que le public préfère les restaurants à thème. Après une étude de marché, il constate que le bistrot savoyard est riche mais très peu exploité. Il décide donc d’ouvrir les « Fondus de la Raclette ».

Un concept unique

Concept unique à Paris, « Les Fondus de la Raclette » est un restaurant savoyard qui propose des plats typiques de la région, dans un décor qui rappelle les chalets en bois de montagne. Ce cadre original permet de faire revivre aux clients l’ambiance chaleureuse des vacances d’hiver sans même quitter la capitale. De plus, les tables sont en pierre et des grills y sont intégrés pour que les clients puissent cuire eux-mêmes leurs raclettes, leurs brasérades et leurs fondues. La convivialité est donc au rendez-vous.

Le restaurant tient aussi à proposer uniquement des produits frais de qualité (fromages, viandes, charcuteries et légumes) afin d’élaborer les meilleurs plats sur place. L’endroit dispose d’une large carte de plats, en plus des fondues et des raclettes, il propose d’autres spécialités : salades, tartines, tartare, carpaccio et burgers.

Pour finir les restaurants de Mathieu Dacheville sont associés à de vrais artisans du goût tels que les Salaisons du Mont Charvin (saucissons et charcuteries savoyardes), la Coopérative fruitière du Val d’Arly (fromages savoyards), Jean Perrier et Fils (vins de Savoie), la brasserie du Mont Blanc (bières) et les Glaces des Alpes.

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ACE Environnement est une agence spécialisée dans le secteur de l’ingénierie et des études techniques. En activité depuis 21 ans, la société est située en région Île-de-France. Ayant pour objectif d’accompagner les foyers français dans leur transition énergétique, elle propose un ensemble de systèmes écologiques et économiques.

À propos des produits d’ACE Environnement

La transition énergétique est désormais inévitable et cela touche tout le monde (ménages et entreprises). Le but est de favoriser la croissance économique et le développement, tout en veillant à réduire au minimum l’impact écologique. C’est dans cette optique que les dirigeants d’ACE Environnement ont mis au point des solutions innovantes et respectueuses de l’environnement en matière de chauffage et de confort. Ces installations allient parfaitement écologie et économie. Puisant leurs ressources dans les rayons du soleil, dans la terre ou dans l’air, elles fonctionnent grâce aux énergies renouvelables.

La ouate de cellulose : un produit totalement écologique

La ouate de cellulose est une excellente isolation totalement écologique. Elle est simple à utiliser et facile à installer. Elle puise la chaleur dans l’air, et la restitue ensuite en propulsant de l’air (air-air) ou en chauffant de l’eau (air-eau). Grâce à des capteurs regroupés dans une ou plusieurs bornes adossées au mur ou disposées dans le jardin, la ouate conserve l’air non seulement entre les fibres, mais également dans les fibres elles-mêmes. Grâce à ses propriétés anti-moisissures, ce matériau isolant n’est plus attaqué par la vermine, ni par les rongeurs.

Le chauffe-eau solaire thermique

Un chauffe-eau solaire thermique est un système innovant, utilisé soit pour le chauffage de la maison, soit pour la production d’eau chaude sanitaire. Il recueille l’énergie solaire et la conduit ensuite à un fluide caloporteur sous forme de chaleur. Ce dispositif ingénieux permet de chauffer son logement, tout en réduisant de façon considérable la facture d’énergie. Il peut couvrir environ 40 % des besoins de chauffage ou plus, si le bâtiment est énergétiquement performant.

Les panneaux photovoltaïques

Les panneaux photovoltaïques produisent une énergie inépuisable issue des rayons du soleil. Leur installation est simple et ils sont garantis jusqu’à 25 ans. L’énergie produite par ce dispositif est propre et sans émission de CO2. Intégrer les panneaux photovoltaïques dans son habitation permet ainsi d’entrer dans une démarche d’indépendance énergétique. De plus, on peut bénéficier de revenus supplémentaires étant donné que le surplus d’électricité peut être revendu à EDF.

L’éclairage LED

Le LED est un composant électronique qui tend à remplacer peu à peu l’ensemble des ampoules classiques. Cette forme d’éclairage réduit de 50 à 90 % la consommation énergétique et dure plus longtemps que l’éclairage traditionnel. Opter pour le LED, c’est assurer une luminosité optimale et homogène à toutes les pièces de la maison, tout en réduisant sa facture d’électricité.

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Faire appel à un avocat est devenu un réflexe si fréquent lorsque l’on est face à un problème judiciaire ou victime d’un contentieux que l’expression « prendre un avocat » est parfaitement rentrée dans le langage courant. Mais prendre un huissier ? Cette profession est hélas méconnue du grand public, alors qu’elle peut désormais largement aider les particuliers.

L’huissier, ce champion des situations délicates

Contrairement à l’avocat, le rôle de l’huissier n’a pas pour vocation de porter une affaire devant les tribunaux, bien au contraire. Servant souvent de garant pour les contrats ou les transactions, il s’assure du bon déroulé de nombreux événements, de la conformité de certaines situations et conseille ses clients pour trouver les solutions adaptées aux problèmes. Il œuvre autant que possible pour que les différends soient réglés à l’amiable, ce qui en fait le meilleur allié que l’on puisse obtenir pour régler des questions familiales, et en particulier les dettes familiales. Ces situations sont bien plus communes que l’on peut le penser, et y faire face est extrêmement difficile, puisqu’elles mènent à des conflits et représentent le plus souvent un poison pour les différentes relations. Pour éviter la catastrophe et s’assurer que tout soit effectué dans les règles, un huissier de justice est le professionnel le plus approprié pour surmonter ce genre de situations. De nombreux cabinets ont pris conscience de la situation et se sont formés pour ce genre de situation, comme la SELARL Véronique Monnet.

Ce genre d’équipe d’huissiers a une très bonne expérience en réalisation de constat aussi bien qu’en conseil pour les recouvrements à l’amiable. Il faut savoir que la présence d’un huissier a généralement un effet très positif pour calmer les esprits et pousser le débiteur à procéder au paiement de sa dette, c’est pour cette raison que se renseigner sur les missions offertes par les huissiers continue déjà un très bon premier pas vers la récupération de son argent ou de son bien. Mais si la discussion ne suffit pas, l’huissier va utiliser des procédés juridiques de plus en plus sévères, cherchant toujours à privilégier l’échange et le dialogue. En premier lieu, il effectue alors une sommation à payer, mais si cette mesure ne suffit pas, il passera par un recouvrement judiciaire, ce qui fait passer la mesure de sommation à payer à un commandement de payer. L’ultime avantage de l’huissier, c’est qu’il est externe à la famille : il se présente donc comme une personnalité neutre, prouve que sa démarche est justifiée et rend tout ce processus moins pénible pour la famille.

Le métier d’huissier change, les professionnels s’adaptent

L’arrivée d’Internet a causé des changements pour tout le monde, en particulier dans les relations entre les personnes et dans la manière que la justice a d’appréhender ces questions. Dans les avantages évidents, on peut citer la connexion facilitée entre particuliers et professionnels, une option qu’apprécie grandement le cabinet Véronique Monnet, car il peut informer de manière efficace les personnes extérieures au secteur, fournir aisément la grille des tarifs et permettre à chacun d’avoir toutes les précisions sans avoir à se déplacer. Mais dans les nouvelles difficultés, on peut citer la e-réputation, mise à mal par la diffamation et le harcèlement.

Les conséquences peuvent être particulièrement lourde, entre les données privées rendues publiques qui peuvent amener à des agressions physiques, la pression permanente qui cause de sévères dommages psychologiques et la réputation d’une entreprise qui peut avoir des répercussions sur le chiffre d’affaire. Pour faire face à ces questions, les huissiers peuvent prodiguer de multiples conseils, et surtout attester de l’existence de la problématique. Tout peut compter, du web aux sms ou aux messages vocaux, mais c’est l’huissier qui va rendre la preuve crédible devant la justice.

De plus, le métier a connu des évolutions récentes, notamment avec la loi Macron, votée en 2015 et donc l’application a débutée janvier 2015. En effet, cette loi a changé le champ géographique dans lequel les huissiers peuvent opérer, car les limites entre les personnes concernées par les problèmes, par exemple le débiteur et son créancier, ne sont plus administratives. Il est donc possible pour les huissiers d’agir sans tenir compte de la limite départementale ou régionale, ce qui a augmenté leur champ d’action et donc leur efficacité.