HOT ! プロ用三徳180ｍｍＶ金10号槌目鍛造。マイカルタ柄・鞘付。本刃付済

プロ用の三徳包丁です。。約180ｍｍです。。鋼材はＶ金10号の芯材のダマスカス鋼材です。一般的なダマスカス包丁より槌目鍛造方式で手間をかけた三徳包丁です。家庭用と比べると結構重いです。。鞘は社外品です。野外等で使うのに必要かと思います付けました。あと一般向けではない理由は。硬度が高いですＲＣ61以上はある感じです。硬い仕上がりです。硬度が高いので冷凍食品には向かないと思います。肉や魚などの柔らかい物を切るのに適した感じです。。柳葉包丁の三徳版と考えて下さい。切れ味が落ちてきたらセラミック砥石でOK。それ以上の研ぎはダイヤモンド荒砥等が必要だと思います。合成砥石ですとかなりキツイと思います。柄はマイカルリネン・マイカルタを使用して高価なモザイクピンを使用しています。鞘は社外品です。中に強力なマグネットが仕込まれている凡庸鞘です。持ち上げた位では刃物が滑り落ちて来ないです。。国産です。昔なじもの問屋さんから試作で譲り受けた物です。。化粧箱や銘も無しです。。西京都か堺の職人さんの作品です。。物凄くしっかりしています。。鋼材はＶ金10号芯材のダマスカス鋼材です。。間違ってもエッチング仕様のダマスカス仕様（仕上げ）の似非ダマスカス鋼材です無いです。硬度が違います。ＨＰでの研ぎは諦めてプロショップに研ぎは出してください。柔らかい肉だけでしたらセラミック砥石でしばらくはＯＫです。。本刃付け済です。。出品前に刃先のメンテも兼ねて、ファイン・セラミックとＵＳＡ産ブラックハード・アルカンサス砥石で仕上げました。。本研刃付けとは簡単に言いますと、工場出荷の刃先のグラインダーを消して刃先を整えています工場出荷状態で刃角はありますが、実際には購入者が使用目的で刃付けを行う前提で売られていますので、鋭角では無いです。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」を使用して刃先の細かいバリ取りを行っています。研ぎ後は刃物用の椿オイルで養生させて頂いています。使用する前に洗ってから使って下さい。。【未使用】o.e.c ミニマ 鍋・フライパン3点セット。新品✨虎鐵 変形ヘラ絞り 鉄炒め鍋 27cm 軽量 匠の逸品 日本製 鉄分補給。新品 Sori Yanagi ステンレスケトル つや消し 柳宗理　やなぎそうり。三段銀巻 人工象牙 柳刃300 スタビライズドウッド 八角柄 柳刃尺 包丁の柄。千代田型　マロン CHIYODA 型　2枚。TIGER フードプロセッサー SKF-H100 動作確認済み。ユーカンパニー　レトロ ポップ いちご柄ホーロー製　片手鍋 両手鍋セット。五進　ちり鍋　ホーロー　24cm　2個。staub スタッカブルデイッシュ 20cm 2個セット。THERMOS Shuttle Chef 保温調理鍋 オレンジ　レシピ付き。Rangemate 保温調理鍋 赤　レンジメートプレミアム　ジャパネット。今だけ！ 期間限定！ さわり鍋 銅鍋 打出し カスタードクリーム あんこ ボウル。T-fal 片手式圧力鍋 ステンレス製 6Ｌ。Staub ストウブ フォンデュセットの台のみ。＊Christofle＊ 未使用品 クリストフル ケーキサーバー。業務用圧力鍋　C44 50L 70L ゴムパッキン直径45、44cm 二本セット。VitaCraft Arizonaフライパン 27センチ。T-fal 5ピース調理器具セット　ガス用。レンジメイトプレミアム　ホワイト。【新品未使用】蓋付きフライパン。セラコール　半永久的無公害炭。寸胴鍋　SS　HOKUA　36cm　大量　料理　大鍋　業務用。【送料込み】リバーライト 極　日本製 中華鍋　炒め鍋 鉄フライパン お玉付き。MEYER 電子レンジ圧力鍋 赤 RED。長谷製陶株式会社 ヘルシー蒸し鍋 伊賀焼 土鍋。オリーブの木　スパイスマッシャー すり鉢すりこ木セットA。新品未開封☆ガス火用 サーモス 取っ手のとれるフライパン9点セット。未使用品 Amway アムウェイ クイーン 中フライパン 22cm 蓋つき。★最終値引き（アムウェイ）Queen ステンレスフライパン 蓋付き　22cm★。石製 調理用 臼 約30cm。Chantal 青色 ホーローやかん 鍋つかみ付き。ル・クルーゼ　カトラリースタンド　蓋置。アサヒ軽金属…コストダウン前7層プリンセスなべSLセットIH対応…鍋外径21cm。オリーブの木　スパイスマッシャー すり鉢すりこ木セットC。ベストポット　best pot　調理器具　土鍋1.5L。ルクルーゼ　ココットロンド　16cm オレンジ　両手鍋　鍋。INKOR 大 フライパン 直径約27cm インコア。調理器具　バット7枚　蓋3枚　セット。平成レトロ　キティ　キッチンセット。イマン　ダイアナローズ　オイルポット。つきどんさん用TARP to TARP Wood Reminder PROLOG。ステンレス フライパン 蓋付き　ジオプロダクト。和三徳　末広作　白紙２号　極上　本割込　高級　箱付。STAUB LA COCOTTE 24cm 鍋。【新品未使用】おまぐはん シンプルセット 渋栗。ビタクラフト　無水調理ができる鍋 フライパンセット　６点　ブラック。レンジメート エブリ レッド 新品未使用。［新品未使用］レンジメイト　プレミアム（赤）。【美品】Staubラ・ココット deゴハン12インチ。T-fal ティファール エスプレッソ ベーシックセット セット5（ガス火専用）