HOT ! 左利き用 切付型牛刀 切付 牛刀 ステンレス 9寸 27cm 新品未使用 研ぎ済

新品未使用の牛刀です。到着後すぐお使いいただけるよう、刃付け済みです。先端を鋭く切り立たせた切付型にすることで、繊細な作業にも対応できる仕様に仕上げました。サイズについてタイトルでは「9寸」としていますが、正確な刃渡りは約26cmです。寸法区切りの都合上、一番近いサイズとして9寸表記にしています。ご了承ください。○刃付けについて左利きの方が最も使いやすいバランスを意識し、8:2〜7:3の比率で左側を主体に刃をつけています。片刃寄りの鋭さを持たせつつ、裏側にも適度に研ぎを入れることで極端に薄く弱い刃にならない実用的な仕上がりに調整しています。裏側を適度に研ぐことで、・身厚が程よく残る・食材の刃離れが良い・耐久性が上がるというバランスを確保しています。この仕上げは汎用性が高く、肉・魚・野菜いずれにも扱いやすい万能仕様です。※両刃が好みの場合は、今後の研ぎで裏側をやや多めに取れば簡単に調整できます。○素材について詳しい鋼材表記はありません。刃付け時の感触としてはAUS8クラスに近い硬さがあり、一般的な家庭用包丁よりも業務用寄りのしっかりした硬度を感じました。あくまで作業時の体感に基づく参考情報としてご理解ください。○相場9寸クラスのステンレス牛刀の新品相場は18,000〜25,000円程度です。ステンレスのグレードやメーカーによって前後しますので、参考程度にお願いします。【発送】刃を保護し、緩衝材で丁寧に梱包して発送します。、。【美品・一回のみ使用】Philips ヌードルメーカー HR2365/01。【新品未使用】Russell Hobbsラッセルホブス 電動ミル 充電式。タッタ マルチセット フライパンセット tatta。HA1434 未使用 滴水のせいろ 24cm TARUMIZU 二段 蒸し器。ビタクラフト　フロリダ　両手ナベ4.0L（ブルー）　No.5876。北欧ビンテージ Kockums/コクムス ステンレス ケトル。新品 未使用 DOSHISHA 焼き芋メーカー WFV-102T(BR)。ピーリングナイフ　ZWILLING / LE CORDON BLEU。【未使用】o.e.c ミニマ 鍋・フライパン3点セット。新品✨虎鐵 変形ヘラ絞り 鉄炒め鍋 27cm 軽量 匠の逸品 日本製 鉄分補給。新品 Sori Yanagi ステンレスケトル つや消し 柳宗理　やなぎそうり。三段銀巻 人工象牙 柳刃300 スタビライズドウッド 八角柄 柳刃尺 包丁の柄。千代田型　マロン CHIYODA 型　2枚。TIGER フードプロセッサー SKF-H100 動作確認済み。ユーカンパニー　レトロ ポップ いちご柄ホーロー製　片手鍋 両手鍋セット。五進　ちり鍋　ホーロー　24cm　2個。staub スタッカブルデイッシュ 20cm 2個セット