HOT ! 郷右馬允義弘 鎌形包丁　刃渡20cm 　鍛流線でます。

山脇刃物製作所の郷右馬允義弘 鎌形包丁です。刃渡りは約20cmです。鋼は不明です。片刃です。あまり詳しくではないですが、鍛流線とは、切刃の軟鉄部分にダマスカスのような金属繊維の流れ模様の事です。ダマスカスが積層（鋼を重ねて鍛造）に対して地金の冷間鍛造で出る模様です。非常に珍しいもので郷右馬允義弘の鍛造師の技が優れていると思います。（後継者は現在おひとりのようです。）小刀では他の製作所で作っているところがあるようです。研いで見ると砥石の番手で模様が薄くなったりビックリするほど濃くなったしますが、最終仕上げでなるべく鏡面へとしましたので一番薄い状態で仕上げました。(写真では殆ど見えにくです。光を当てると判ります。）鍛流線の事を知らない方が見ると研ぎが甘いと思われますので。砥石との相性があるようですが普通に研げば、また濃い鍛流線が出てきます。少し渦巻状の模様です。５～６回研ぎ直しましたのでなんとなく癖が判りました。一度出るとなかなか消えにくいと思います。鍛流線の事はおいりさんがYouYubeで説明しておられます。郷右馬允義弘の刻印が磨きで薄くなっています。銘の刻印から先代の作成でないかと思います。鎌形包丁ですが、薄刃と切付の間の万能包丁のようです。オールマイティな利用ができると思います。切刃は鏡面、平もほぼ鏡面となっております。珍しいものですので是非マニアの方、プロの方から一般の方にもお薦め致します。砥石は北山8000番とシャプトン30000番（鍛流線が少し薄くなりました）で仕上げてあります。大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。●サイズ：刃渡り約200mm●厚い場所で約4.1mm●外寸355mm●重量178g#包丁 #筋切 #郷右馬允義弘 #20cm。【新品・未使用】staub フォレストココット ラウンド 20 ミナペルホネン。業務用真空包装機。超特価！　FMI Unox PSG-2 パニーニ　グリラー　業務用。PK2025 plus 業務用パンニーダー KNEADER。Demeyere デメイエレ32cm 7層フライパンProline シリーズ。カジュッタ。上製　鎌薄刃庖丁　7.5寸　有次　薄刃包丁。キッチンエイド スタンドミキサー KSM7 動作確認済。WMF function 4 premiumone シリーズ。【公式店限定】STAUB×mina perhonen ホットプレート　ユーカリ。壺焼き芋の、壺　フルセット　カケあり。アンティーク 中国 急須 紫砂名家 陸文霞。藤原照康作　洋出刃包丁　刃渡り　8寸　牛刀。ロイヤルクイーン 1コート 2コート その他大量 IH対応 で料理らくらく!@。【動作確認済】愛工舎製作所 MAJOR ケンミックス・メタリック KM-800。新品未使用！LAGUIOLE ラギオール アン オブラック マンモスアイボリー。VICTORINOX ビクトリノックス パン切り包丁 ダマスカス2021。ロイヤルクイーン IH対応品 新品 Lセット (6QTと大フライパン、付属品)@。柳刃包丁　青本焼　尺　黒檀柄　未使用　本焼。【新品】ロイヤルクイーン　電気フライパン鍋　電気鍋　LIQUID CORE。ロイヤルクイーン　鍋セット　中古。成田理俊　フライパン　オーバル。ガスフライヤー　タニコー　TGFL-45C　都市ガス。ストウブstaub フォレスト　ホットプレート　未使用品。VERMICULAR ライスポット RP23A ホワイト。日本未発売海外限定　ストウブ ハローキティコラボ　ワナベ24cm 特典2点付き